ل

- توضیحات :

   1- حل کردن -  پیشنهاد  میشود  که  قبل از استفاده رنی لسه  در آب سرد  لوله کشی حل شود .

   2- مقدار مصرف - مقدار مصرف رنی لسه بطوری تنظیم شده است که یک  مدت زمان انعقاد   ---معمولی بدهد .

   3- زمان انعقاد -  مدت زمان اضافه  کردن رنی لسه تا شروع برش ( مدت انعقاد ) معمولا" 2  22 تا 5  دقیقه از حد  معمول  افزایش  داده  میشود  تا یک انعقاد  با انسجام  عادی  ایجاد  کند .

   4 - فرآوری دلمه - رنی لسه اندکی سریعتر از رنت طبیعی عمل میکند. به همین دلیل فرآوری  ---دلمه  بعد از برش باید اندکی سرعت بخشیده شود.