ل

  درباره ما :

  رنی لسه یک آنزیم منعقد کننده شیر است که از کشت تخمیری یکی از گونه های قارچی تولید  - --میشود . رنی لسه اثر خالص پروتیولیتیک بر کازنین است که در حقیقت ک -لوئیدهای پوشش     --دهنده ترکیب کازنین میسل در شیر که باعث بوجود آمدن لخته یا دلمه پنیر میشود . رنی لسه       -اثر پروتیولیتیک نامعین و تدریجی دیگری دارد که برای عمل آوردن پنیر دارای اهمیت است .